~Vintage Postcard

Lavender's blue, Lavender's green,
When I am King, you shall be Queen.
Signed Agnes Richardson.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

LAVENDELJAM
Benodigdheden.
1 kg Sevilla-sinaasappels
1 citroen
2 liter water
2 kg inmaaksuiker
25 g gedroogde lavendelbloemen in een zakje.

Bereidingswijze.
Snijd de sinaasappels en citroen doormidden en
pers het sap eruit en snijdt de schil fijn.
Doe de schil, sap en het water in een pan en
breng het aan de kook.
Laat het geheel ongeveer anderhalf uur
(of langer) zachtjes pruttelen.
Roer de suiker er op een laag vuurtje door tot
hij is opgelost.
Voeg het zakje lavendel toe en breng het in
ongeveer tien minuten aan de kook.
Wring het sap uit het zakje lavende.
Laat het mengsel op een hoog vuur koken tot
het stollingspunt is bereikt.
Laat de marmelade een half uur staan,
schep het in warme droge potten en
sluit die luchtdicht af.