~Eerste oogst!

Dit is mijn eerste oogst uit eigen tuin!
Onbespoten en Biologisch dus!
Ik had graag Jam willen maken, maar ‘t zijn
er nog niet zoveel,
dus heb ik ze maar meteen zo opgegeten…
Ik heb ze natuurlijk
wel gedeeld met Richard! hahaa
Ze smaakten heerlijk, gewoon zonder extra suiker!
    
Verse aardbeien zijn zeer gezond vanwege
hun hoge vitamine C-gehalte (60 mg per 100 gr.).

Aardbeien worden veel gebruikt voor het maken
van jam. Meestal wordt hier diepvriespulp uit onder
andere Polen voor gebruikt. Daarnaast wordt de
aardbei door zijn sterk aroma als smaakversterker
gebruikt in onder andere yoghurt.
Van aardbeien wordt vaak gezegd dat ze dikmakend
zijn, hoewel dit volledig ongegrond is, want in
100 gram aardbeien zit maar 7 gram koolhydraten.
Botanisch gezien is de aardbei een schijnvrucht.
Er zijn meer dan twintig soorten en van de geteelde
aardbei zijn er vele honderden rassen.

Recept:
Asperges met aardbeien (Voor 4 personen)

Ingrediënten :
500 g aardbeien
500 g witte asperges
een handje verse kervel

Voor de vinaigrette :

• 6 eetlepels druivenpitolie
• 3 eetlepels sherryazijn
• 1 eetlepel vloeibare acaciahoning
• zout
• vers gemalen zwarte peper

Bereiding :
Pocheer de geschilde en kleingesneden asperges
5 minuten in kokend gezouten water en zorg
dat ze beetgaar blijven. Giet af, laat uitlekken en
afkoelen. Verdeel met de schoongemaakte en
gewassen aardbeien over schaaltjes of
dessertborden. Bereid een vinaigrette
met de opgegeven ingrediënten en bedruip
daarmee de bereiding. Garneer met plukjes
verse kervel en serveer als voorgerecht.

Serveer het aspergeslaatje met aardbeien
eventueel op een bedje van eikenblad- of andere sla.
Voeg aardbeien net voor het serveren
toe aan het slaatje.

EET SMAKELIJK!!!